Ingredientes
- 4 picantones
- 2 naranjas
- 1 vaso de cerveza
- 1 cucharadita de aromáticas secas (orégano, tomillo, romero, por ejemplo)
- aceite de oliva virgen extra
- 100 gr. de cous-cous precocido
- 4 hojas de lechuga en juliana
- 1 tomate en daditos pequeños
- 6 hojas de endivia en juliana
- una ramita de menta y otra de perejil picadas muy finas
- el zumo de un limón
- sal
Elaboración
1. Abrimos los picantones de arriba abajo y los tumbamos en una fuente de horno, le exprimimos por encima el zumo de naranja, añadimos vino, aromáticas, aceite de oliva virgen y sal, tapamos y horneamos 40 minutos, destapamos y doramos 10 minutos más.
2. Mientras se asan los picantones hacemos el cous-cous, para ello ponemos al fuego 100ml. de agua, cuando comience a hervir apagamos el fuego, añadimos sal y el cous-cous, un chorrillo de aove, movemos, tapamos y dejamos reposar 5 minutos.
3. Mientras tanto picamos las verduras. Desliamos el cous-cous con ayuda de un tenedor o los dedos, añadimos las verduras, el zumo, un chorrito de aceite y sal y movemos, metemos al frigo mientras se terminan de asar las aves.
Fuente: Directo al Paladar
