Guatlles en escabetx admin-urgasa 16/06/2020

Guatlles en escabetx

Ingredients

  • 4 guatlles fresques
  • 125 ml Oli d’oliva verge extra
  • 125 ml Vi blanc
  • 200 ml Vinagre
  • 1 Pastanaga
  • 2 Cebes
  • 3 All
  • 1 branca Farigola fresca
  • 1 branca Julivert
  • 2 fulles Llorer
  • 10 grans Pebre negre
  • Sal al gust

Elaboració

1. Començarem preparant les guatlles, netejant-les de greix i plomes. En una cassola posem l’oli a escalfar, i en ell daurarem les guatlles. Quan estiguin daurades les retirem i reservem.

2. Traiem la meitat de l’oli i posem la ceba picada en trossos grans, les pastanagues pelades i en rodanxes, la farigola, el llorer, el julivert i els grans d’all. Afegim també els grans de pebre i les guatlles de nou, ofegant tot junt durant quinze minuts a foc mitjà.

3. Una vegada que passi el temps s’afegeix el vi blanc i el vinagre, s’afegeix aigua fins que cobreixi les guatlles i es cou tot junt i tapat a foc lent durant una hora.

4. ¡Hornea 15 minutos a 180°C (o hasta que el huevo esté cocinado) Y listo!.