Ingredients
- 4 picantons
- 2 taronges
- 1 got de cervesa
- 1 cullerada d’aromàtiques seques (orenga, farigola, romaní, per exemple)
- oli d’oliva verge extra
- 100 gr. de cous-*cous precuit
- 4 fulles d’enciam en juliana
- 1 tomàquet en daus petits
- 6 fulles d’endívia en juliana
- una branca de menta i una altra de julivert picades molt fines
- el suc d’una llimona
- sal
Elaboració
1. Obrim els picantons de dalt a baix i els tombem en una font de forn, li espremem per damunt el suc de taronja, afegim vi, aromàtiques, oli d’oliva verge i sal, tapem i enfornem 40 minuts, destapem i daurem 10 minuts més.
2. Mentre es rosteixen els picantons fem el cous-cous, per a això posem al foc 100ml. d’aigua, quan comenci a bullir apaguem el foc, afegim sal i el cous-cous, un doll d’aove, movem, tapem i deixem reposar 5 minuts.
3. Mentrestant piquem les verdures. Desemboliquem el cous-cous amb ajuda d’una forquilla o els dits, afegim les verdures, el suc, un doll d’oli i sal i movem, fiquem al frigorífic mentre s’acaben de rostir les aus.
Font: Directe al Paladar
