Ingredients
- 1 got petit de vi negre
- Farina de blat de moro
- 2 unitats de poma
- 4 unitats de prunes seques
- 1 doll d’oli
- 4 unitats de patata
- 1 got d’aigua
- 1 cullerada sopera de mantega
- 1 cullerada sopera de julivert picat
- 1 polsim de sal
- 2 unitats d’ànec
Elaboració
1. Posa els ànecs, prèviament rentats, en una font de forn i afegeix el vi juntament amb l’aigua, un doll d’oli i sal. Porta al forn pre-escalfat a 200o C. per 50 minuts.
2. Mentrestant, talla les pomes en rodanxes de 2 centímetres i col·loca-les en una altra font per a forn amb una nou de mantega al centre. Enforna fins que es daurin. També, pela i tala en palla les patates. Fregeix-les, escorre i reserva.
3. Amb el suc que han deixat anar els ànecs en rostir-los, fes la salsa. Primer desgrassa, posa-la en un cassó al foc i incorpora una cullerada de farina de blat de moro diluïda en aigua i julivert picat.
4. Per a servir, escalfa els ànecs i posa’ls en el centre del plat. Cobreix-los amb la salsa i adorna amb les prunes, la poma rostida i les patates palla. També pots afegir una mica de puré de pastanaga i carabassa a aquest deliciós plat d’ànec rostit al forn.
