Ingredientes
Para el crostini:
- Baguette tradicional 1 u
- 20 Huevos de codorniz
- Tapenade de aceitunas negras 500 gr
- Perejil picado c/n
Para la tapenade:
- Aceitunas negras descarozadas 400 gr
- 2 Dientes de ajo
- 2 u Filetes de anchoas
- 2 cda Alcaparras
- 2 cdta Tomillo fresco
- 1 cdta jugo de limón
- Aceite de oliva 60 ml
- Pimienta negra y sal
Elaboración
1. Cortar en rodajas el pan y tostarlo. Agregar todos los ingredientes del tapenade a un mortero y mezclar hasta formar una pasta.
2. Cascar y cocinar en una sartén los huevos de codorniz con un xorrito de aceite a temperatura media durante unos minutos hasta que estén hechos.
3. Untar las tostadas con el tapenade, colocar el huevo encima y añadir el perejil sobre la superficie.
Fuente: Cocina Facilisimo
