Ingredientes
- Cebolla
- Zanahoria
- Pimiento en grano
- Tomate
- Pimienta
- Vinagre
- Perejil
Elaboración
1. Pasamos por la sartén un poco la cebolla cortada en ‘juliana’. Añadimos zanahoria y pimienta en grano.
2. Añadimos tomates ‘cherry’ cortados por la mitad, el pimentón y el vinagre.
Ponemos agua y dejamos cocer.
3. Freímos los muslitos y una vez hechos tirar al escabeche y cocer durante 10 minutos.
4. Hacer el emplatado en una lata de berberechos recordando el escabeche de muchas conservas.
